«WOOHOO: Дубайский ресторан, где искусственный интеллект «готовит» ужин будущего»

В Дубае откроется новый ресторан под названием WOOHOO, который будет предлагать блюда, придуманные с помощью искусственного интеллекта. Согласно информации от Reuters, заведение позиционируется как «ужин будущего». Открытие намечено на сентябрь в центре города, вблизи знаменитого Бурдж-Халифа, самого высокого здания мира.

Приготовление еды будет осуществляться шеф-поварами, однако за выбор блюд, атмосферу и уровень сервиса будет отвечать кулинарная языковая модель по имени Aiman. Она была обучена на основе «десятилетий исследований в области гастрономии, данных о молекулярной структуре продуктов и свыше тысячи рецептов из различных культур».

Несмотря на то, что нейросеть не может обладать такими ощущениями, как вкус или запах, она анализирует кухню по составляющим — текстуре, кислотности и умами — и создает необычные комбинации вкусов и ингредиентов.

Дальнейшая доработка блюд будет проведена шеф-поварами, которые оценят готовые прототипы и предоставят свои рекомендации. Проект возглавит известный шеф Рейф Осман из Дубая.

«Их отзывы на мои идеи помогают мне лучше понять, что действительно работает, помимо лишь статистики», — рассказал Aiman в интервью через интерактивный интерфейс.

Разработчики модели подчеркивают, что их цель не в том, чтобы заменить человеческий труд на кухне, а в том, чтобы его дополнить.

«Человеческая гастрономия останется, но мы уверены, что Aiman сможет привнести новые идеи и креативность», — добавил сооснователь проекта Ойтун Чакир.

Кроме того, Aiman будет использоваться для создания рецептов из ингредиентов, которые обычно остаются неиспользованными в ресторанах, таких как обрезки мяса или жира.

В перспективе основатели WOOHOO полагают, что Aiman может быть лицензирован для ресторанов по всему миру с целью сокращения пищевых отходов и повышения устойчивости ресторанной индустрии.

Напомним, что в 2024 году компания McDonald’s провела тестирование ИИ-решения от IBM для автоматизации приема заказов, однако результатами осталась недовольна.