Кризис продовольствия в России: сравнялись с рекордами падения производства сахара, масла и муки

Высокие кредитные ставки, рост налогов, снижение урожая и нехватка импортных семян стали причиной значительного сокращения производства трех ключевых продуктов питания в России. В период с января по апрель 2025 года производство сахара упало на 32,3% в сравнении с прошлым годом, подсолнечного масла — на 15,5%, а муки — на 7,8%, согласно отчету Росстата о социально-экономическом положении страны. Только в апреле, по данным Росстата, российские предприятия произвели на 35 тысяч тонн сахара меньше, чем годом ранее (-36,1%), на 108 тысяч тонн меньше масла (-15,6%) и на 72 тысячи тонн меньше муки (-9,1%).

Впервые с 2021 года общее производство продуктов питания начало сокращаться: по итогам первого квартала оно уменьшилось на 0,3%, а к концу апреля этот спад возрос до 0,7%. Снижение выпуска сахара связано с падением урожая сахарной свеклы, что обусловлено переходом на отечественные семена, которые, по оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), демонстрируют урожайность на 20-30% ниже по сравнению с импортными. В прошлом году аграрии собрали 44 миллиона тонн сахарной свеклы, что на почти 10% меньше по сравнению с предыдущим годом. Производство подсолнечного масла также снижается из-за убыточности: по словам Михаила Мальцева, исполнительного директора Масложирового союза, прибыльнее стало экспортировать подсолнечник в необработанном виде, так как розничные цены на масло не окупают затраты производителей, а розничные сети не могут поднять цены из-за давления со стороны властей. Как минимум два завода по производству подсолнечного масла в России с начала года временно приостановили работу из-за финансовых трудностей.

Также производство муки оказалось убыточным, что вызвано повышением ключевой ставки Центробанком и сокращением государственной поддержки, сообщил гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько. В феврале Союз мукомольных и крупяных предприятий предупредил Минсельхоз о риске массовых банкротств из-за роста процентных ставок по кредитам до 25% годовых и выше. В апреле группа компаний «Грейн Холдинг», один из крупнейших производителей муки и хлеба в стране, оказалась на грани банкротства.

С начала военных действий Россия столкнулась с тремя продовольственными кризисами: в 2023 году цены на яйца резко возросли, в 2024 году сливочное масло подорожало до рекордных уровней за 17 лет. В 2025 году аналогичная ситуация произошла с картофелем: из-за неурожая к маю цены на него выросли на 173% в годовом исчислении, что является самым высоким показателем за 23 года согласно данным Росстата. Розничные сети начали активно закупать картофель из Китая и Монголии, в то время как власти Калининградской области ввели запрет на вывоз картофеля за пределы региона. Меры правительства по регулированию продовольственного рынка были оценены как «запоздалые», что признал в конце мая вице-премьер Дмитрий Патрушев. Он отметил, что в конце прошлого года было запущено множество шагов, включая отмену ввозных пошлин на картофель, лук, морковь и другие овощи, чтобы пополнить запасы в магазинах импортом. «Эти действия действительно следовало предпринять гораздо раньше и в более комплексном формате», — добавил Патрушев.